由桂林市烹饪餐饮行业协会有关专家从“味香馆米粉”、“石记米粉”、“明记米粉”、“龙记米粉”、“名桂米粉”等等传统桂林米粉卤水配方进行科学分析研究，揭开了桂林米粉卤水神密的面纱，现由桂林百強职业技能培训学校－－的合法的桂林米粉培训学校进行对外教学，培训内容有桂林米粉历史与发展、桂林米粉粉质的特点、桂林米粉配料的选用、卤水配方组配及熬制技术、米粉的卤菜配置及制作（特别是各肉料的卤菜、锅烧的炸制、黄豆的浸泡与炸制、酸豆角的制作、酸笋的制作、油辣椒的制作、骨汤的熬制技术）、桂林米粉店的经营与管理。同时开办特色粥火锅、黄焖鸡火锅、螺蛳鸡火锅、桂林啤酒鸭火锅、灵川狗肉火锅、海陆空火锅、干锅兔火锅等。来校学习请来电话预约，学校免费提供二天的学生公寓住宿。凡来校学习的学员，学校会根据学员的要求，派老师亲临学员开的店进行现场指导开店。跟踪学员开店服务或加盟开连锁米粉店。